Salpicón de Res

½ kilo de falda de res, cocida y desmenuzada
1 lechuga orejona, lavada, desinfectada y picada
2 jitomates, rebanados en medias lunas
1 aguacate, en rebanadas delgadas
½ cebolla morada, rebanada en medias lunas
½ cucharada de orégano
150 gramos de queso Cotija, rayado
Chipotle adobado o chile serrano, picado, al gusto
1 limón, el jugo
¼ de taza de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Mezclar en una fuente para ensaladas todos los ingredientes, poco antes de llevar a la mesa para que los sabores se unan.