Ceviche de Sierra Estilo Mazatlán

1 pescado sierra
1 cebolla
2 jitomates
2 zanahorias
6 cucharadas de cilantro picado
2 chiles verdes
10 limones

Se limpia muy bien el pescado quitándole las espinas y el pellejo en crudo. Se va desbaratando con el tenedor y se deja remojar en jugo de limón hasta que esté cocido.
Se pelan y rallan las zanahorias y se pasan por agua caliente por 3 minutos para que se ablanden.
Se pica el tomate, la cebolla, el cilantro, y los chiles todo finito. Se revuelve en una bandeja donde se agrega pimienta y sal al gusto, por último se revuelve todo.