tag:blogger.com,1999:blog-13534064309988989042024-02-19T18:44:44.768-08:00Salud a la CartaDeportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.comBlogger147125tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-2866069313976118372011-12-16T08:32:00.000-08:002011-12-16T08:32:56.070-08:00Tomates Verdes Fritos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLwVjKqyymh9kRKma5GVG04NKvydqTQurdSOzTeOdjjnlExX6sO1i0D28hP_b99-eLZ7WfOJ7MN6LWREKaPmIC95045mbzGb7ORFtW9KVcK87CYNU-mVWkRzGPEUqWBHzQzeDhpPeEf2xR/s1600/tomates+verdes+fritos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLwVjKqyymh9kRKma5GVG04NKvydqTQurdSOzTeOdjjnlExX6sO1i0D28hP_b99-eLZ7WfOJ7MN6LWREKaPmIC95045mbzGb7ORFtW9KVcK87CYNU-mVWkRzGPEUqWBHzQzeDhpPeEf2xR/s400/tomates+verdes+fritos.jpg" width="400" /></a></div><br />
3 tomates verdes tipo Raf<br />
2 huevos<br />
harina<br />
pan rallado<br />
aceite<br />
sal y pimienta <br />
<strong></strong><br />
Se cortan los tomates en rodajas de grosor medio y se salpimentan. <br />
Se pasan primeramente por una fina capa de harina, por otra de huevo y por pan rallado. <br />
Se frien en aceite caliente hasta que queden bien doradas por ambos lados.<br />
Al final se escurren en papel de cocina para que absorba el aceite.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-80033442969178048792011-12-15T09:16:00.000-08:002011-12-15T09:16:10.354-08:00Arroz con Pollo y Cerdo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0BfsOoRr5HVZ7LTKGk8y1eI8-os6ZeB7kSDHzMU2Oxa5a5rCEw9Ez7X1hdH50OT7eHWzJ3MwT1OpJOYPCV-1Dl8RZgozzAOoks4qUxwif5tM6aWcU3BsegcEKlassXxPAWEe8R1f0jzNu/s1600/arroz+con+pollo+y+cerdo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0BfsOoRr5HVZ7LTKGk8y1eI8-os6ZeB7kSDHzMU2Oxa5a5rCEw9Ez7X1hdH50OT7eHWzJ3MwT1OpJOYPCV-1Dl8RZgozzAOoks4qUxwif5tM6aWcU3BsegcEKlassXxPAWEe8R1f0jzNu/s400/arroz+con+pollo+y+cerdo.jpg" width="400" /></a></div><br />
1/2 pollo<br />
300 gr carne de cerdo<br />
300 gr arroz<br />
2 cebollitas cambray<br />
1 pimiento rojo<br />
1 puerro<br />
300 gr champiñones<br />
2 tomates maduros<br />
aceite de oliva<br />
una hoja de Laurel<br />
1 rama pequeña de Romero<br />
sal<br />
<br />
Se limpia y lava el pollo para despues trocearlo, sazonarlo y dorarlo en una olla con tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Una vez que estén todos los trozos dorados, se pone en una bandeja aparte.<br />
En el aceite que sobró se sofrie una cebollita cambray y el puerro, limpios y cortados en trozos gruesos.<br />
Se añaden los trozos de pollo, la hoja de laurel, medio pimiento rojo y la rama de romero, para después cubrirlo de agua, una vez que hierva se le remueve la espuma, se tapa la olla exprés y se deja cocer unos veinte minutos.<br />
Mientras se coce, en una sartén amplia o paellera se sofríe la cebollita cambray que nos queda, cortada finamente, con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen; se incorpora el medio pimiento rojo, cortado en trozos muy pequeños.<br />
Se rallan los tomates y se los añadimos al sofrito. Se sazonan y dejan hasta que se evapore el agua de los tomates.<br />
Una vez que todo esté bien doradito se añaden los champiñones, a los que anteriormente habremos limpiado, lavado y cortado en cuartos, se remueve y deja unos minutos a que se cuezan.<br />
Se corta la carne de cerdo en trozos, no muy grandes, y se dora en la sartén donde están las verduras.<br />
Se agrega el arroz, se revuelve y poco a poco se agrega el caldo del pollo cocido.<br />
Por último, removiendo de vez en cuando, se incorpora el pollo en el arroz.<br />
Añadimos el caldo que nos pida, hasta que tengamos el arroz con pollo hecho, unos dieciocho minutos.<br />
Apagamos, retiramos del fuego y dejamos reposar cinco minutos y se sirve.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-59886626232094820462011-12-14T09:36:00.001-08:002011-12-14T09:36:46.595-08:00Pulpo al Ajillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7X3rq1IsNqwGs25jbRdapgzYbCf4x7vuLQDFAIgjvLjYPsosghiLPIuc-oFiQNMr0bsMRuIRkmwvBOxCRoz5afw-1dy9iyu7pU9LtLZqfW2zvAjmI1zEsL95PjCcR9npV43CBktR47pnc/s1600/pulpo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7X3rq1IsNqwGs25jbRdapgzYbCf4x7vuLQDFAIgjvLjYPsosghiLPIuc-oFiQNMr0bsMRuIRkmwvBOxCRoz5afw-1dy9iyu7pU9LtLZqfW2zvAjmI1zEsL95PjCcR9npV43CBktR47pnc/s400/pulpo.jpg" width="400" /></a></div><br />
2kg de pulpos<br />
3 cabezas de ajo picado<br />
5 chiles juajillos picados<br />
1/4 de taza de aceite de olivo<br />
1 cebolla partida en cuatro<br />
2 cebollas finamente picadas<br />
sal la necesaria<br />
<br />
Se lava el pulpo, y se pone a coser con la cebolla partida en cuatro, un diente de ajo y un poquito de sal, en una caserola se pone el aceite y se acitrona la cebolla picada el ajo y se le agrega el pulpo picado, previamente escurrido.<br />
Por ultimo se añaden los chiles picados y se sazona 15 minutos a fuego lento.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-63838244830212644922011-12-09T09:41:00.000-08:002011-12-09T09:41:35.745-08:00Sopa con Cebada y Champiñones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5ej8cqs0FZqty4jV5VZlWlNzTHItSeyuwSU1MGjY4vpgxvbHlsqAUGVyik9zSnu0Drc5wYzOSiDbsIxgHwwSoahw_YZhcRCfAmoc9cexFVfiqXRaAuqDwfW8ubpfGXOph95F8lPZqrpL/s1600/sopa+con+coliflor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5ej8cqs0FZqty4jV5VZlWlNzTHItSeyuwSU1MGjY4vpgxvbHlsqAUGVyik9zSnu0Drc5wYzOSiDbsIxgHwwSoahw_YZhcRCfAmoc9cexFVfiqXRaAuqDwfW8ubpfGXOph95F8lPZqrpL/s400/sopa+con+coliflor.jpg" width="400" /></a></div><br />
1 coliflor lavada y cortada<br />
1/2 taza de granos de cebada sin cascara<br />
1/2 cebolla picada finamente<br />
champiñones portobello pequeños rebanados finamente<br />
1/2 manojo de espinacas lavadas y cortadas en tiras delgadas<br />
3 tazas de caldo de verduras<br />
2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen<br />
sal y pimienta al gusto<br />
<br />
Calentar en un sartén una cucharada de aceite y freir los champiñones hasta dorar, sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego. Calentar el resto del aceite y acitronar la cebolla y los granos de cebada durante 5 minutos a fuego medio. <br />
Agregar el caldo de verduras y dejar hervir de 15 a 20 minutos, luego agregar la coliflor y hervir durante 5 minutos mas o hasta que el grano de cebada este completamente cocido. <br />
Agregar las espinacas, sazonar con sal y pimienta y servir en platos hondos con los champiñones como el toque final.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-39837955879670001172011-12-08T08:20:00.000-08:002011-12-08T08:20:59.985-08:00Pasta Romana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQSXZLRC_JMXfTPPWcL3I4M9VPHr-xWH-jJi0I-4f1VFnMtJEwS72QZjqlRNDBvfxNSxMnhMv_4zFirbyyO95erFyjvZmrlNPQPmE_5zADEnwMa0ORnv5fuwoX5akDwR56gELI0zuFAxlN/s1600/Pasta+alla+Checca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQSXZLRC_JMXfTPPWcL3I4M9VPHr-xWH-jJi0I-4f1VFnMtJEwS72QZjqlRNDBvfxNSxMnhMv_4zFirbyyO95erFyjvZmrlNPQPmE_5zADEnwMa0ORnv5fuwoX5akDwR56gELI0zuFAxlN/s400/Pasta+alla+Checca.jpg" width="400" /></a></div><br />
500 grs. de pasta corta <br />
1/2 cebolla blanca<br />
3 tomates frescos <br />
300 grs. de queso Mozzarella fresco <br />
150 grs. de aceitunas negras <br />
100 grs. de albahaca fresca<br />
2 cdas. de aceite de oliva<br />
Paprika al gusto<br />
Laurel <br />
Sal y pimienta<br />
<br />
Primero se pone un litro de agua a hervir en una olla grande, con un chorrito de aceite de oliva, media cebolla, dos hojas de laurel, sal y pimienta. Cuando el agua esté hirviendo, se agrega la pasta y se deja alrededor de 15 minutos.Es muy importante que la pasta quede al dente, es decir suave pero firme.<br />
<br />
Por otro lado se pican los ingredientes de la salsa, previamente lavados y desinfectados, en el siguiente orden: el tomate se pica en cubos pequeños sin semillas, las aceitunas se rebanan, la albahaca si es de hojas pequeñas se dejan enteras; si no, se pica en trozos amplios; el queso deberá ir en cubos medianos. <br />
<br />
Se sazonan todos los ingredientes de la salsa con sal, pimienta negra molida, de preferencia fresca, y un toque de paprika o chile en polvo. Finalmente se agrega un poco de aceite de oliva hasa que esté mezclado muy bien. Lo ideal es que la salsa repose unos 20 minutos antes de mezclarla con la pasta, para que se el aceite se infusione de los sabores y aceites esenciales de los ingredientes.<br />
<br />
Se recomienda también sazonar la pasta, antes de agregarle la salsa.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-62691944796917879662011-12-07T08:52:00.000-08:002011-12-07T08:52:37.990-08:00Bistec con Papas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyONtKQgLG69WF8Z6o5NcNQGaFlOR-JVc4ykNnpmF6xC2Vhjdu8Zgueku8XC4bO-EsbEL15CXkhgheusjQI6OQXOJix_vkQxrrLIfIX-MYgUQlo8MbXKqvUqiqBsOQK2sg7qslrWBGUWJ/s1600/bistec+con+papas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyONtKQgLG69WF8Z6o5NcNQGaFlOR-JVc4ykNnpmF6xC2Vhjdu8Zgueku8XC4bO-EsbEL15CXkhgheusjQI6OQXOJix_vkQxrrLIfIX-MYgUQlo8MbXKqvUqiqBsOQK2sg7qslrWBGUWJ/s400/bistec+con+papas.jpg" width="400" /></a></div><br />
1 kg. De Bistec de Res<br />
1 kg. De Papas rebanadas<br />
1/2 taza de vinagre blanco<br />
3 tomates medianos rebanados<br />
1 Cebolla mediana rebanada<br />
1 Pimiento rojo mediano rebanado<br />
1 chile güero<br />
75 gr Adobo de Achiote<br />
aceite vegetal<br />
Sal al gusto<br />
<br />
Sazone la carne ½ hora en adobo de achiote previamente disuelto en naranja agria o vinagre y sal. <br />
Fría los tomates, cebolla, pimiento rojo y chile güero en aceite, añadiendo un poco del adobo disuelto en la naranja agria y sal. <br />
Forme capas en una cacerola colocando las papas sobre la carne y encima los vegetales, agregue un poco de aceite y un poco agua. Cueza sin que se seque la carne.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-71740312919234690802011-12-06T10:16:00.000-08:002011-12-06T10:16:24.789-08:00Ensalada de Garbanzos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN_p50f__L1cOc1ketxe9ZyUzPPb_KEtvGGXPf2pZjGTYEPqm4jRzlnNLAMAHqtINrrTJL1YIBfNswehI24zHRt8clgqOduHLF2l7TlrKtuq3Fg90pXpnh2EK_hx-jqNJQ_8XnMp1Y517K/s1600/Ensalada+de+garbanzos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN_p50f__L1cOc1ketxe9ZyUzPPb_KEtvGGXPf2pZjGTYEPqm4jRzlnNLAMAHqtINrrTJL1YIBfNswehI24zHRt8clgqOduHLF2l7TlrKtuq3Fg90pXpnh2EK_hx-jqNJQ_8XnMp1Y517K/s400/Ensalada+de+garbanzos.JPG" width="400" /></a></div><br />
1 taza de garbanzos cocidos<br />
3 tomates picados<br />
1 lata de pimiento morron en rebanadas<br />
1/2 cebolla blanca en rebanadas<br />
1 pepino mediano, picado <br />
2 cucharadas de cilantro, finamente picado2 dientes de ajo picados.<br />
3 cucharadas de jugo de limón<br />
1 y 1/2 cucharaditas de aceite de oliva<br />
1/4 de cucharadita de sal<br />
1/2 taza de queso fresco <br />
* NOTA: se puede agregar pasta integral, pero suben las calorías<br />
<br />
En un recipiente hondo grande se mezclan los garbanzos, los tomates, los pimientos, la cebolla, el pepino, el cilantro y el ajo.<br />
En un plato chico se mezcla el jugo de limón, el aceite y la sal hasta que se incorporen.<br />
Se agrega la mezcla a la ensalada de garbanzos y se revuelve hasta que el aderezo se incorpore. <br />
Antes de servir se añade el queso fresco.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-27386747334580124692011-11-30T08:33:00.000-08:002011-11-30T08:33:54.959-08:00Salmón en Salsa Teriyaki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetyvvolkHx9Jj7v1xJhUHC_lv9IpX7FWyGx1FzPhtx73LmC3i6twD-j91KBFYo1riaVKOFdQ27TeLL8bWJEtP5qaZB1K4p8H8XbUM_TGlZ-E2RJEDpGPFwZBJ02SV34kc6D2xr5daehfk/s1600/Salmon+teriyaki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetyvvolkHx9Jj7v1xJhUHC_lv9IpX7FWyGx1FzPhtx73LmC3i6twD-j91KBFYo1riaVKOFdQ27TeLL8bWJEtP5qaZB1K4p8H8XbUM_TGlZ-E2RJEDpGPFwZBJ02SV34kc6D2xr5daehfk/s400/Salmon+teriyaki.jpg" width="400" /></a></div><br />
1 trozo de Salmón fresco<br />
4 Champiñones cortados en rebanadas<br />
2 cucharadas de Salsa Teriyaki<br />
1 cucharada de Semillas de ajonjolí<br />
1 cucharada de Miel<br />
½ tacita de Agua<br />
Sal al gusto<br />
2 cucharaditas de Aceite de Oliva<br />
<br />
En una sartén se coloca un chorrito de aceite de oliva, calentamos e incorporamos los champiñones, cocinamos hasta que queden completamente secos y retiramos.<br />
<br />
En la misma sartén colocamos otro poquito de aceite, cuando haya calentado colocamos el salmón que aderezamos con una pizca de sal, cocinamos a fuego medio y en lo que esté casi listo incorporamos los champiñones, salsa teriyaki, miel y una parte de las semillas de sésamo tostadas, mezclamos muy bien… si vemos que empieza a evaporarse nuestra salsa, agregamos un poquito de agua, bajamos el fuego y cocinaremos un par de minutos.<br />
<br />
Servimos sobre una cama de arroz.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-54888373812051004202011-11-29T08:52:00.000-08:002011-11-29T08:52:52.562-08:00Pollo al Ajillo con Limón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2H_RNJwILM_0zNe_gpPuDhPBsFY-hcBKFRkdqvv7R9ye8beZpLvrQ1RT4NdCcMiJd-5NMZMrypVKAzNjVPnETcIk86DrDED3zXLoimiFb8We_DPwCddEo3bDsOdNXhx5a5UWQmdqB4PK/s1600/polloajillolimon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2H_RNJwILM_0zNe_gpPuDhPBsFY-hcBKFRkdqvv7R9ye8beZpLvrQ1RT4NdCcMiJd-5NMZMrypVKAzNjVPnETcIk86DrDED3zXLoimiFb8We_DPwCddEo3bDsOdNXhx5a5UWQmdqB4PK/s400/polloajillolimon.jpg" width="400" /></a></div><br />
2 alitas y 2 muslos de pollo<br />
2 limones<br />
1 diente de ajo<br />
perejil picado o cilantro<br />
sal<br />
aceite de oliva<br />
1/2 vaso de vino blanco<br />
<br />
Ponemos una cazuela grande y con poco fondo al fuego con un chorrito de aceite. Picamos el diente de ajo muy pequeño y lo añadimos cuando esté el aceite caliente. Ponemos el pollo encima y cuando el ajo esté frito añadimos el vino y el zumo de un limón. Dejamos que se vaya consumiendo el agua y que el pollo se vaya haciendo. Cuando se haya reducido todo el líquido añadimos el zumo del otro limón para que siga cocinándose. Para que no quede muy ácido podemos añadir otro poco de agua (medio vasito pequeño). Si el pollo no está hecho seguimos añadiendo agua hasta que se haga bien por dentro, pero ten cuidado que no se pase para que no quede muy seco.<br />
Cuando esté el pollo cocinado y la salsa bastante reducida añadimos el perejil picado o el cilantro y vertemos el líquido por encima.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-74552228600260878422011-11-28T08:39:00.000-08:002011-11-28T08:39:36.314-08:00Caldo Tlalpeño<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7s4uVOozCqb9Tfzg7RTnxNbbgNwqYqMe1hpaUySWT1z3tj57__BBTk6cekJfWIQHlFYnek2Q1B5mr79iAHSMFblHM988jM62UuiGnVlBgughI9HTZ2Ktr5xh7aAJtt-qC51nFAZZUnxN1/s1600/caldo+tlalpe%25C3%25B1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7s4uVOozCqb9Tfzg7RTnxNbbgNwqYqMe1hpaUySWT1z3tj57__BBTk6cekJfWIQHlFYnek2Q1B5mr79iAHSMFblHM988jM62UuiGnVlBgughI9HTZ2Ktr5xh7aAJtt-qC51nFAZZUnxN1/s320/caldo+tlalpe%25C3%25B1o.jpg" width="320" /></a></div><br />
600 g de piezas de pollo lavadas<br />
3 zanahorias cortadas a rodajas<br />
300 g de ejotes cortados por la mitad<br />
1 taza y media de garbanzos<br />
1 cebolla<br />
3 limones<br />
2 chiles chipotles grandes<br />
1 rama de epazote<br />
2 dientes de ajo<br />
sal y pimienta al gusto<br />
aguacate<br />
150 gramos de queso panela<br />
<br />
Poner a remojar los garbanzos un día antes (o comprar ya prepararados).<br />
Poner el pollo a cocer con unas siete tazas de agua, tras unos 10 minutos, añadir los garbanzos, la cebolla y el ajo. Deben estar cociendo hasta que los garbanzos enten suaves.<br />
Agregar el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes; hervir todo a fuego bajo. Retificar de sal y pimienta.<br />
El caldo está cuando la verdura esté suave<br />
Para la presentación en los platos, se ponen cebolla picada aparte y limón para los que quieran mezclarlo con el caldo. También un aguacate, y el queso panela en daditos cuya combinación con el caldo es<br />
deliciosa.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-9106458192471788702011-11-25T08:45:00.000-08:002011-11-25T08:45:08.042-08:00Ensalada de Lentejas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAeZ8bfc0nvghg6UqwDlYmvldrcS0FdRFv_RbJTYe5jPOGPP1onsbHPjs0YIEJJQ2B52PMy2MRb-bnRj7DU4pEnQht3p49TOp-X6Jzl9BNayFFP0sI0VvIMl0O249gmkv2XscAZDvQalsZ/s1600/ensalada+de+lentejas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAeZ8bfc0nvghg6UqwDlYmvldrcS0FdRFv_RbJTYe5jPOGPP1onsbHPjs0YIEJJQ2B52PMy2MRb-bnRj7DU4pEnQht3p49TOp-X6Jzl9BNayFFP0sI0VvIMl0O249gmkv2XscAZDvQalsZ/s400/ensalada+de+lentejas.jpg" width="400" /></a></div><br />
250 grs lentejas<br />
1 cebolla<br />
1 zanahoria<br />
1 trozo jamón<br />
2 huevos cocidos<br />
1 cebolleta<br />
Pimiento (verde, rojo o amarillo)<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
Aceite<br />
Vinagre<br />
<br />
Cocer las lentejas con la zanahoria, la cebolla y el trozo de jamón (todos en una pieza, sin cortar).<br />
Cuando estén cocidas, retirar la zanahoria y el jamon y cortarlos en trocitos, tirar la cebolla.<br />
Aparte cortar en cuadraditos el huevo cocido, la cebolleta y los pimientos.<br />
Preparar el aliño emulsionando (batiendo muy bien) el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.<br />
Mezclar todo y removerlo bien con la vinagreta.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-2054594565172833622011-11-24T08:27:00.000-08:002011-11-24T08:27:15.093-08:00Quesadilla de Huitlacoche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3cJ-TpF0etUutRmUco5Tc4N1NFfYkNdUao7XHdiBCqOQjH5cQwaMEwIf4ZxQzE1syWWNUMMUibd9rfndC5gfjYbZj-h4-zpfw0Qm95kfVzjqoRwE9fxLgYhp3vn69b1jQR4rr6BjeoNbt/s1600/quesadilla+de+huitlacoche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3cJ-TpF0etUutRmUco5Tc4N1NFfYkNdUao7XHdiBCqOQjH5cQwaMEwIf4ZxQzE1syWWNUMMUibd9rfndC5gfjYbZj-h4-zpfw0Qm95kfVzjqoRwE9fxLgYhp3vn69b1jQR4rr6BjeoNbt/s400/quesadilla+de+huitlacoche.JPG" width="400" /></a></div><br />
12 tortillas de maíz<br />
2 tazas queso oaxaca o manchego<br />
1 cebolla chica, picada<br />
1 chile poblano, picado<br />
1 taza huitlacoche, picado<br />
sal y pimienta, al gusto<br />
aceite para freir<br />
<br />
Caliente el aceite en una sarten a fuego bajo. Agregue la cebolla y el chile, y cocine 5 minutos.<br />
Agrega el huitlacoche. Cocina a fuego bajo de 10 a 15 minutos. Salpimenta al gusto. Déjalo a un lado.<br />
En otro sartén, agrega el aceite y calienta a fuego bajo.<br />
Ponga una tortilla en el aceite caliente. Despues de 15 segundos, dale vuelta a la tortilla.<br />
Ponponga una cuchara de queso y una de la mezcla de huitlacoche en un lado de la tortilla. Doble el lado vacio sobre el relleno para formar la quesadilla.<br />
Cuando la tortilla esté crujiente y el queso derretido, retire la quesadilla para escurrirla en un papel absorbante.<br />
Se pueden servir con salsa, lechuga, crema y queso fresco arriba.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-81433532048781881232011-11-23T10:26:00.000-08:002011-11-23T10:26:53.940-08:00Omelette de Espinacas y Tomate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_sf6Pd0C20GBKeNDpgUW7akFF-Nitek492z0kiL_6XOdtugc9E4cnjTSJt4BbG7vWN8lbJGTpnRHmjSFHqdGizDqBo-fnEFKyvpgIJFMaapDdVerGhwuN1Qb26QL3xIKT4Ovo0ReNwCpv/s1600/omelete+de+espinaca+y+tomate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_sf6Pd0C20GBKeNDpgUW7akFF-Nitek492z0kiL_6XOdtugc9E4cnjTSJt4BbG7vWN8lbJGTpnRHmjSFHqdGizDqBo-fnEFKyvpgIJFMaapDdVerGhwuN1Qb26QL3xIKT4Ovo0ReNwCpv/s320/omelete+de+espinaca+y+tomate.jpg" width="320" /></a></div><br />
1 huevo completo<br />
1 clara de huevo<br />
1 tomate en cuadros<br />
30 grs. de espinacas<br />
30 grs. de queso mozarella<br />
sal y pimienta<br />
2 cdas de leche<br />
1 cdta de aceite de oliva<br />
<br />
En un plato hondo se colocan los huevos con un poco de sal y pimienta y las cucharadas de leche, se baten con un batidor de mano o un tenedor.<br />
En un sartén a fuego medio se agrega el aceite y una vez caliente, el huevo. <br />
Se cocina por 1 minuto y voltea con cuidado de no romperlo, de manera que quede como una tortilla, se agrega el tomate, las espinacas, el queso y un poquito de sal y pimienta, se dobla por la mitad como quesadilla y se deja dorar de ambos lados.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-41424234617463958412011-11-22T09:03:00.000-08:002011-11-22T09:03:21.670-08:00Pozole Verde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfUCu-9D8KIOzIhTaa_5_0vMMX0ZrGHg94gJfKCTw7VyGmqiiZLZxH0JK5XPl3mYOjF8PcVHM6YgUN35q-pSdTs4pLqraPFgLdUzdkkoyMjxr3zH1FsEHwxbaedFnvYCmsRFZl2tR64LDo/s1600/pozole+verde.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfUCu-9D8KIOzIhTaa_5_0vMMX0ZrGHg94gJfKCTw7VyGmqiiZLZxH0JK5XPl3mYOjF8PcVHM6YgUN35q-pSdTs4pLqraPFgLdUzdkkoyMjxr3zH1FsEHwxbaedFnvYCmsRFZl2tR64LDo/s400/pozole+verde.JPG" width="400" /></a></div><br />
1 pata de cerdo<br />
1 lb de carne de puerco en trozos para caldo<br />
1lb de espinazo de puerco<br />
1 vasito de mole verde<br />
1/2 cebolla<br />
1/2 cabeza de ajos<br />
sal al gusto<br />
1 manojo de cilantro<br />
1 1/2 lb de tomate verde<br />
2 latas chicas de maíz pozolero<br />
2 hojas de laurel<br />
rabanitos y lechuga o repollo y para acompañar, tostadas, aguacate y limón<br />
<br />
Se lava la carne y se pone en un olla con agua suficiente para que tape la carne, se le agrega la cebolla, ajos, laurel y sal y se deja hervir a fuego medio bajo por 1 hr, quitando toda la espuma que ser forma en la superficie.<br />
Se licúan los tomates con el cilantro y un poco del caldo de la carne, y se agrega todo a la olla donde esta la carne. Enseguida se agrega el mole y los granos de maíz y se deja por otra hora a fuego bajo, o hasta que la carne este muy suave.<br />
Se sirve con rábanos y lechuga o col rallada.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-7970770336640079712011-11-18T09:33:00.000-08:002011-11-18T09:33:21.824-08:00Ensalada de Brócoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xLtQor73L9qprKl75TilIJt-o3QLVmKNT5RKCODsH0ZnaFLE6Ubyh0QTOSBE0_mfffrTLk42zpqt58AuwPHedgljEE0ohPQuMlIqA07nSN2chKXnpU3tSZhdbpXuh1Mhyphenhyphen4Whvkj9GbXW/s1600/ensalada+de+brocoli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xLtQor73L9qprKl75TilIJt-o3QLVmKNT5RKCODsH0ZnaFLE6Ubyh0QTOSBE0_mfffrTLk42zpqt58AuwPHedgljEE0ohPQuMlIqA07nSN2chKXnpU3tSZhdbpXuh1Mhyphenhyphen4Whvkj9GbXW/s400/ensalada+de+brocoli.jpg" width="400" /></a></div><br />
1 brócoli mediando<br />
2 tazas de lentejas cocidas<br />
2 dientes de ajo<br />
1 cda. de albahaca picada<br />
1 cda. de perejil picado.<br />
2 tomates cortados en cubos pequeños<br />
jugo de limón<br />
aceite de oliva<br />
<br />
Se deja el brócoli un rato en agua y después se corta en gajos. <br />
se coloca en una olla con agua caliente,tapado y se deja cocer hasta que se ablande. <br />
Lo escurres en un colador y dejas que se enfríe para después picarlo. <br />
Entonces, en un bowl se mezclan todos los ingredientes.<br />
Al final se deja en el refrigerador para que se asienten los sabores.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-74027392739270958782011-11-17T10:02:00.000-08:002011-11-17T10:02:49.610-08:00Caldo de Costilla de Res<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhavRjDnYvbRTj80y6sYL7fRilgymMJImgjnTA5U60x_pO5mmJ6UU7MJrSI8-gRLvG-ihfv0tXBHYg0ET2I9yz_ZyYF2q-yCqU23jsW68v_TeMYc9PNtFK4Qn3q3bpsi-9g3AtYQ3dD9_8x/s1600/caldo+de+costilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhavRjDnYvbRTj80y6sYL7fRilgymMJImgjnTA5U60x_pO5mmJ6UU7MJrSI8-gRLvG-ihfv0tXBHYg0ET2I9yz_ZyYF2q-yCqU23jsW68v_TeMYc9PNtFK4Qn3q3bpsi-9g3AtYQ3dD9_8x/s400/caldo+de+costilla.jpg" width="400" /></a></div><br />
1 Costilla de Res Grande en trozos<br />
1/2 kg de carne en trozo<br />
10 chiles cascabel<br />
1 diente de ajo<br />
1/2 cebolla<br />
2 papas chicas<br />
2 elotes<br />
sal al gusto<br />
<br />
La costilla, la carne, los elotes y las papas en trozos se ponen a cocer en la olla presto, con el ajo, la cebolla y la sal al gusto. <br />
Aparte se cuecen en agua los chiles, para despues licuarlos con cebolla y ajo. <br />
Agregar esta salsa a la ccarne ya cocida y se deja hervir para que se sazone el caldo. <br />
Se puede agregar arroz cocido para acompañar y con tortillas de maiz.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-73808650938739928732011-11-16T08:51:00.000-08:002011-11-16T08:51:56.107-08:00Champiñones con Chile de Árbol<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihyphenhyphenu2JFf1FjOZUlvHN_AkvldPa0jgIcvLpPvUZNSg4KsZK-_ZYx-MzCv3HdHkB31jxzvjJrlhmXTpJ3-9SIl7BaKTh3IwyjMLSDynhH2KQ-2_lrh-tK0_-s3O4-khq_cpY_WETOoq9Dr-w/s1600/champi%25C3%25B1ones.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihyphenhyphenu2JFf1FjOZUlvHN_AkvldPa0jgIcvLpPvUZNSg4KsZK-_ZYx-MzCv3HdHkB31jxzvjJrlhmXTpJ3-9SIl7BaKTh3IwyjMLSDynhH2KQ-2_lrh-tK0_-s3O4-khq_cpY_WETOoq9Dr-w/s400/champi%25C3%25B1ones.JPG" width="400" /></a></div><br />
1/2 de champiñones<br />
4 dientes de ajo<br />
1 chile de árbol<br />
1 pizca de sal<br />
1 chorrito de vinagre<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
Se limpian los champiñones, se les corta la parte inferior del tallo y se corta en rebanadas.<br />
En un sartén se coloca un poco de aceite de oliva, los ajos cortados en láminas y el chile de árbol y hasta que se doren.<br />
Al final se añaden los champiñones, dejándolos a fuego fuerte hasta que queden dorados, le ponemos una pizca de sal y un chorrito de vinagre, y se deja un par de minutos más.<br />
Se puede servir como guarnición o en tacos o sandwich.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-15457054046784245242011-11-15T08:33:00.000-08:002011-11-15T08:33:23.605-08:00Ensalada de Repollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj90f7rSSl73TFqVhsxAAzpITFNIgNzuYYXcQSGxTQxuLpEq3WFoa7vPBCaxjVe9lt7e_-EQaHNetuDtqfMiOsCCZb5gAn01_qFFAcfTXd_JI5dn-0e5k0Rr6kIn8nDRuBb657H8Xu_JaxM/s1600/ensalada+de+repollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj90f7rSSl73TFqVhsxAAzpITFNIgNzuYYXcQSGxTQxuLpEq3WFoa7vPBCaxjVe9lt7e_-EQaHNetuDtqfMiOsCCZb5gAn01_qFFAcfTXd_JI5dn-0e5k0Rr6kIn8nDRuBb657H8Xu_JaxM/s400/ensalada+de+repollo.jpg" width="400" /></a></div><br />
2 tazas de repollo finamente picado<br />
1 zanahoria grande pelada y rallada finamente<br />
1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas<br />
1 cebolla blanca finamente picada<br />
2 tomates maduros cortados en cubos<br />
1 aguacate maduro cortado en cubos pequeños<br />
60 ml de aceite de oliva<br />
Zumo de un limón<br />
Sal<br />
Edulcorante<br />
Pimienta negra<br />
<br />
Mezclar en un tazón el repollo, la zanahoria, el cilantro, la cebolla, el aguacate, zumo de limón, sal, edulcorante y pimienta al gusto. Reservar en refrigeración.<br />
<br />
Al momento de servir, incorporar el tomate y el aceite, y mezclar hasta que todos los ingredientes estén combinados. Servir.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-90004756789861264142011-11-14T09:02:00.000-08:002011-11-14T09:09:45.411-08:00Huarache de Nopal con Pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyXvBJhGnB15IAGFP4mmRw6WoaOTXLDSuVOobCuWl9WcSz5cnrvPezIfPOHaBZ43LC0WJxEeStDSq8dI4J8BT417mjB08_VFkgljrDv3Zu-mhWkS0qpeC-EcDbJRBipwuJocN-J6HF0auE/s1600/huarache+de+nopal+y+pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyXvBJhGnB15IAGFP4mmRw6WoaOTXLDSuVOobCuWl9WcSz5cnrvPezIfPOHaBZ43LC0WJxEeStDSq8dI4J8BT417mjB08_VFkgljrDv3Zu-mhWkS0qpeC-EcDbJRBipwuJocN-J6HF0auE/s400/huarache+de+nopal+y+pollo.jpg" width="400" /></a></div><br />
Aceite en aerosol sabor mantequilla<br />
6 nopales grandes<br />
1 diente de ajo picado<br />
6 medias pechugas sin hueso y piel<br />
Aceite en aerosol sabor mantequilla<br />
1 pizca de sal<br />
Queso de canasta rallado al gusto<br />
1 aguacate en rebanadas<br />
3 jitomates picados en cubos<br />
1/3 de cebolla picada<br />
Hojas de cilantro<br />
Pimienta negra al gusto<br />
<br />
Marinada:<br />
3 cdas. de adobo de chile chipotle<br />
3 cdas de tallos de cilantro picados<br />
3 cdas de hojas de cilantro picadas<br />
Pimienta negra al gusto<br />
<br />
Salsa:<br />
3 tomates verdes, en cubos<br />
3 cdas. de hojas de cilantro<br />
Pimienta negra al gusto<br />
Sal al gusto<br />
Agua, la necesaria<br />
Chiles serranos al gusto<br />
1 rábano picado<br />
<br />
Rociar la parrilla con aceite en aerosol, mientras esté fria y encender la parrilla.<br />
Mezclar los ingredientes de la marinada. Agregar el pollo y reservar.<br />
Poner a asar primero los nopales con el ajo y después el pollo con un poco más de aceite en aerosol y agregar una pizca de sal; voltearlas para cocer<br />
Cortar el pollo en cubos medianos. Servir sobre el nopal agregar el queso, aguacate, jitomate, cebolla, cilantro y pimienta.<br />
<br />
Salsa:<br />
Licuar los tomates, sal, pimienta, cilantro y chiles serranos.<br />
Servir la salsa cruda sobre los huaraches de nopal.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-18103703330921139562011-11-11T08:54:00.000-08:002011-11-11T08:54:44.371-08:00Sopa Campestre con Chile de Árbol<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnYV6qI-WmBQDeFPUUKBhS0x2NTlEZVnbOqrnLHEFgDbm1XxUTcqfC_OX7PvxHtPLtCObKXPTQkcXRHEO5Sz7Nxv0mayaW6MZu1PCv3SYRTKYSm0tjn57zbUm0UCTVXZSoB61zdMCMX4_R/s1600/sopa+de+calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnYV6qI-WmBQDeFPUUKBhS0x2NTlEZVnbOqrnLHEFgDbm1XxUTcqfC_OX7PvxHtPLtCObKXPTQkcXRHEO5Sz7Nxv0mayaW6MZu1PCv3SYRTKYSm0tjn57zbUm0UCTVXZSoB61zdMCMX4_R/s400/sopa+de+calabaza.jpg" width="400" /></a></div><br />
1 manojo de flor de calabaza (reserva los tallos)<br />
2 chiles de árbol secos asados<br />
2 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en tiritas<br />
1 tz de champiñones<br />
1 elote desgranado y lavado<br />
2 calabacitas<br />
1/2 cebolla<br />
1 diente de ajo<br />
2 cdas de aceite de maíz<br />
4 tzs de caldo de pollo<br />
Sal al gusto<br />
<br />
Se corta la cebolla y el ajo finamente y se ponen a acitronar en una olla hasta que estén ligeramente dorados.<br />
Se agregan los champiñones cortados en rebanadas hasta que suelten su jugo, se añaden los chiles poblanos, los chiles de árbol, el caldo de pollo y se dejan hervir, baja el fuego. <br />
Se añaden también el elote y las calabacitas en cuadritos, espera a que estén cocidos y agrega los tallitos de la flor de calabaza.<br />
Salpimentar, tapar y cinco minutos antes de servir, agregar la flor de calabaza. Lo puedes acompañar con unas rebanaditas de queso oaxaca o panela.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-70936121243009364332011-11-10T08:47:00.000-08:002011-11-10T08:47:19.902-08:00Pulpo en su Tinta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb2mbI6lJAAdqaMC6Y9k7erZM-6fx7LzST9wEj6u13LA12WW0vWC4CF0dABupiLhZCeXDkqa5xv4mLu6jm60S93eNKPJdgTioAzv12dgK8N_6WlpNrR0MUxeil9UvsuVwxYYAwLgL1rGyw/s1600/pulpo+en+su+tinta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb2mbI6lJAAdqaMC6Y9k7erZM-6fx7LzST9wEj6u13LA12WW0vWC4CF0dABupiLhZCeXDkqa5xv4mLu6jm60S93eNKPJdgTioAzv12dgK8N_6WlpNrR0MUxeil9UvsuVwxYYAwLgL1rGyw/s400/pulpo+en+su+tinta.JPG" width="400" /></a></div><br />
1 1/2 kg de pulpos, limpios y con su tinta<br />
2 tomates muy rojos, grandes<br />
1 cebolla mediana<br />
3 dientes de ajo<br />
2 cervezas claras<br />
1 1/2 cucharaditas de sal<br />
10 aceitunas deshuesadas<br />
10 alcaparras<br />
<br />
Lave muy bien los pulpos con agua fría y córtelos en pedazos pequeños con un cuchillo muy afilado.<br />
Corte la cebolla y los jitomates y licuelos con los ajos.<br />
Caliente en la olla de presion un poco de aceite y fría lo licuado hasta que el aceite se separe del tomate.<br />
Heche entonces a la olla los pulpos, las cervezas y la sal; tape la olla y póngale la válvula cuando empiece a salir el vapor.<br />
A partir del momento en que empiece a silbar la olla, cuente 1 hora completa.<br />
Enfríe la olla bajo el chorro del agua fría y destapela; agregue entonces las alcaparras, las aceitunas y la tinta de los pulpos.<br />
Deje que los pulpos se sazonen un ratito y que la salsa espese.<br />
Sáquelos y sírvalos en un platón grande.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-55524886607403281132011-11-09T15:42:00.000-08:002011-11-09T15:42:55.395-08:00Pimientos Rellenos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4H8MOhBTyyUi5tulrHvHMgFba09zs5ZreOm1njHwFLQCJfoUcyI2oCCYjmQrFwndP_Xr9ELk_fD2ZQBAAu3a_BmOApMLRlZ_M1CZ_siI7POOobgMAloNTrDLDo-yWlQfxjuRVxBmb8kNy/s1600/Pimientos+Rellenos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267px" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4H8MOhBTyyUi5tulrHvHMgFba09zs5ZreOm1njHwFLQCJfoUcyI2oCCYjmQrFwndP_Xr9ELk_fD2ZQBAAu3a_BmOApMLRlZ_M1CZ_siI7POOobgMAloNTrDLDo-yWlQfxjuRVxBmb8kNy/s400/Pimientos+Rellenos.jpg" width="400px" /></a></div><br />
6 pimientos verdes o rojos medianos<br />
6 cucharadas de arroz<br />
375 gr. de carne molida<br />
½ diente de ajo<br />
perejil picado<br />
1 vaso de aceite<br />
1 huevo<br />
1 plato con harina<br />
1 cebolla mediana<br />
1 cucharada sopera de harina<br />
1 cubo de caldo de pollo<br />
1 pellizco de azafrán<br />
agua<br />
sal<br />
<br />
Se escogen unos pimientos verdes de forma redonda, se les quita el rabo y la tapa alrededor del rabo con un cuchillo, se vacía y se sala por dentro, se rellena cada pimiento con una cucharada sopera de arroz crudo al raz. <br />
En un plato se mezcla la carne picada con el ½ diente de ajo, un poco de perejil muy picado y sal. Con esto se terminan de rellenar los pimientos. <br />
En una sartén se pone el aceite a calentar mientras que en otro plato se bate el huevo como para omelette y se remoja cada hueco donde está el relleno en harina primero y después en huevo. <br />
Así mismo, o sea, boca abajo, se ponen en la sartén para que se refrían un poco. Una vez cuajado el huevo, se voltean los pimientos y se refríen todos ellos durante 5 minutos. Se van colocando en una cacerola.<br />
Se quita casi todo el aceite de la sartén, dejando sólo unas 4 cucharadas soperas. Se refríe la cebolla pelada y picada hasta que empieza a dorar (unos 7 minutos); se le añade la harina (una cucharada), se dan unas vueltas con una cuchara de madera y después se agrega sal (poca), el azafrán y 2 vasos de agua. Se deja cocer unos 3 minutos y se cuela por el colador, colocando éste encima de la cacerola donde están los pimientos. Se deshaga el cubo de caldo de pollo con un poco de agua y se añade a los pimientos. Se agrega entonces más agua, hasta dejarlos medio cubiertos se cubre la cacerola y se pone a cocer.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-65757111272679497152011-11-08T08:32:00.000-08:002011-11-08T08:32:23.216-08:00Ensalada de Pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisaLqE5iryLPN0_7ZVXDWqhOvjXFKZUkbIpeVD3c9VUPCpmf4TUkcnKZDRr_0w_rT1nbq2GKmFUVEkkLO6ibmC0NQ4VQ_rt8tlsBiXoDa7s-IehTIIyrPXpe-EWo9M0kcawK_hAiUV6oIU/s1600/ensalada+de+pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisaLqE5iryLPN0_7ZVXDWqhOvjXFKZUkbIpeVD3c9VUPCpmf4TUkcnKZDRr_0w_rT1nbq2GKmFUVEkkLO6ibmC0NQ4VQ_rt8tlsBiXoDa7s-IehTIIyrPXpe-EWo9M0kcawK_hAiUV6oIU/s400/ensalada+de+pollo.jpg" width="400" /></a></div><br />
1 lata de leche evaporada light<br />
2 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en ½ taza de agua<br />
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada<br />
2½ tazas de zanahoria, chícharo y papa congelada<br />
2 daditos de sazonador sabor cebolla y ajo<br />
1 cubo de caldo de pollo 40% menos grasa<br />
<br />
Calienta la leche evaporada light con la fécula de maíz, por 10 minutos o hasta que espese. Reserva.<br />
Agrega el pollo, las verduras congeladas, los daditos de sazonador sabor cebolla y ajo, y el cubo de caldo de pollo 40% menos grasa; mezcla perfectamente y ofrece.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-52946431010049811752011-11-07T09:21:00.000-08:002011-11-07T09:21:18.733-08:00Pasta con Atún<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_92B92ppVer1aBq2kO0DtFbcvYfOQWdT490DWd0Ibg_gSZCjAywNDfV8TrFVE-WzosFjoA9LMUadbD2hsYKtufhO0uJUrDfdy03jhQ_N9I4ogu6oBnT71mWjkuCzaqKsk7C-5di0LVe3/s1600/pasta+con+at%25C3%25BAn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_92B92ppVer1aBq2kO0DtFbcvYfOQWdT490DWd0Ibg_gSZCjAywNDfV8TrFVE-WzosFjoA9LMUadbD2hsYKtufhO0uJUrDfdy03jhQ_N9I4ogu6oBnT71mWjkuCzaqKsk7C-5di0LVe3/s400/pasta+con+at%25C3%25BAn.jpg" width="400" /></a></div>250 gr. de espagueti<br />
2 latas de atún en agua<br />
3 jitomates de lata<br />
1 cdita. de hojuelas de chile de árbol<br />
2 dientes de ajo finamente picados<br />
1 cda. de aceite de oliva<br />
Aceite en spray<br />
1 taza de pan molido (o corn flakes molido)<br />
4 cdas. de perejil picado<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
<br />
La pasta se pone a cocer según las instrucciones del paquete, a que quede al dente.<br />
<br />
El atún en agua, se escurre.<br />
<br />
Se calienta una sartén mediana a fuego medio-bajo, ahí calentamos la cda. de aceite en oliva, agregamos el ajo y el chile de árbol y cocinamos a que el ajo empiece a dorar, enseguida agregamos el pan molido, revolvemos bien y cocinamos hasta que el pan esté doradito. Una vez dorado, apagamos el fuego y agregamos el perejil picado. Reservar.<br />
<br />
En una olla grande caliente, agregamos un poco de aceite en spray, agregamos el atún y cocinamos 1 minuto, luego agregamos el tomate picadito. Cocinamos unos 5 minutos, sazonando. En este momento la pasta ya debe estar cocida, entonces agregamos la pasta a esta olla. Integramos.<br />
<br />
Agregamos a la olla el pan molido, y revolvemos con cuidado para que todo quede bien mezclado.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1353406430998898904.post-38071334331199471482011-11-04T11:28:00.000-07:002011-11-04T11:28:59.644-07:00Pechugas Rellenas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVK0RrE4gGbxuUTVnODGpabOoBrqPGiyZpmYIu4ri7jap-n28xZIik-6ay8VMbzPktXGlcgBqszf8bZXHAOqkBm2TsO5H9BGKNZu0u2gNTcPZdk9W20cIQ3edPI8hI3chQbqma74p8xA6/s1600/pechugas+rellenas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVK0RrE4gGbxuUTVnODGpabOoBrqPGiyZpmYIu4ri7jap-n28xZIik-6ay8VMbzPktXGlcgBqszf8bZXHAOqkBm2TsO5H9BGKNZu0u2gNTcPZdk9W20cIQ3edPI8hI3chQbqma74p8xA6/s400/pechugas+rellenas.jpg" width="400" /></a></div><br />
4 pechugas de pollo<br />
2 huevos cocidos<br />
100 g queso roquefort<br />
50 g aceitunas negras<br />
200 cc vino blanco<br />
200 cc caldo de pollo<br />
20 g mantequilla<br />
2 cucharadas aceite<br />
tomillo<br />
perejil picado<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Primero limpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos.<br />
A continuación preparamos el relleno. Colocamos en un los huevos duros rallados, el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta formar una masa más o menos compacta y vamos rellenando las pechugas.<br />
Luego, en una sartén, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las pechugas a fuego bien vivo. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil. Cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y las pechugas estén listas.<br />
Rectificamos la sal si hace falta y servimos al momento.Deportivismohttp://www.blogger.com/profile/02639277678325741965noreply@blogger.com0