Bistec con Papas

1 kg. De Bistec de Res
1 kg. De Papas rebanadas
1/2 taza de vinagre blanco
3 tomates medianos rebanados
1 Cebolla mediana rebanada
1 Pimiento rojo mediano rebanado
1 chile güero
75 gr Adobo de Achiote
aceite vegetal
Sal al gusto

Sazone la carne ½ hora en adobo de achiote previamente disuelto en naranja agria o vinagre y sal.
Fría los tomates, cebolla, pimiento rojo y chile güero en aceite, añadiendo un poco del adobo disuelto en la naranja agria y sal.
Forme capas en una cacerola colocando las papas sobre la carne y encima los vegetales, agregue un poco de aceite y un poco agua. Cueza sin que se seque la carne.