Tomates Verdes Fritos

3 tomates verdes tipo Raf
2 huevos
harina
pan rallado
aceite
sal y pimienta

Se cortan los tomates en rodajas de grosor medio y se salpimentan.
Se pasan primeramente por una fina capa de harina, por otra de huevo y por pan rallado.
Se frien en aceite caliente hasta que queden bien doradas por ambos lados.
Al final se escurren en papel de cocina para que absorba el aceite.