200 grs de pechuga de pollo hervida y deshebrada
1 cebolla
1 diente de ajo picado finamente
2 tomates maduros
Chile chipotle de lata
Sal, pimienta y orégano al gusto
En un sartén de teflón poner a sancochar la mitad de la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando la cebolla esté acitronada, retirar del fuego y moler en la licuadora junto con el chile chipotle.
Se pone a acitronar con sal y pimienta el resto de la cebolla cortada en tiras finas, se agrega la salsa, oregano y el pollo deshebrado, se deja hervir a fuego lento por 10 minutos.
Retirar del fuego y servir con arroz integral o tostadas horneadas.
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